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泡枸杞溫度高還是低一點好?紅枸杞需要多少度的溫度泡水?

360 閱讀 2022-01-24
導(dǎo)讀

  枸杞是生活中常見的一種中草藥,具備很高的養(yǎng)生保健價值,很多人都喜好用來泡水喝,那么泡枸杞溫度高還是低一點好?紅枸杞需要多少度的溫度泡水?  泡枸杞溫度高還是低一點好?  泡枸杞的水溫在60度左右即可,因為溫度過高,會影響到其中的活性物質(zhì)

  枸杞是生活中常見的一種中草藥,具備很高的養(yǎng)生保健價值,很多人都喜好用來泡水喝,那么泡枸杞溫度高還是低一點好?紅枸杞需要多少度的溫度泡水?

  泡枸杞溫度高還是低一點好?

  泡枸杞的水溫在60度左右即可,因為溫度過高,會影響到其中的活性物質(zhì)的釋放,花青素雖然存在于枸杞中一種活性物質(zhì),但是其水溫也會影響到花青素的活性。但是對于冷水,枸杞中的多糖等成份是不易獲釋出來的,而且還會影響到口感,并未溫水浸入出的果香感,所以比較好的是用60度左右的溫水浸入水。

  枸杞中富含維他命、花青素、胡蘿卜素、膳食纖維、枸杞多糖、甜菜堿等營養(yǎng)素物質(zhì)及藥理活性成份,而這些物質(zhì)都具不耐高溫的特點,要是泡水采用的水溫過高,就會造成成份被毀壞,診療保健價值降低。

  紅枸杞需要多少度的溫度泡水?

  紅枸杞中包含豐沛的養(yǎng)分物質(zhì),很多人常用它泡水或是煲湯。一般來說,在用紅枸杞泡水的時候,水溫不用過高,也不用用冷水。

  在沖泡紅枸杞的時候,比較好選項用60-80攝氏度的溫水沖泡比較好。冷水沖泡紅枸杞不易它效用的揮發(fā),而溫度過高的水沖泡紅枸杞還易于毀損它的養(yǎng)分物質(zhì)。

  另外,紅枸杞泡水并不是時間越長效果越好的,也需要時間恰當(dāng)。一般來說,如果用60-80攝氏度的溫水來沖泡,時間支配在10分鐘左右就可以了。

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