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阿膠糕怎么做?阿膠糕的制作方法是什么?

302 閱讀 2021-12-10
導讀

  長期吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果,且***效果好,可以減緩年老。阿膠比較好的吃法就是做成阿膠糕,那么阿膠糕怎么做?阿膠糕的制作方法是什么?   用料:阿膠250g、黃酒500ml、去核紅棗250g、核桃仁250g、熟黑芝麻250g、冰

  長期吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果,且***效果好,可以減緩年老。阿膠比較好的吃法就是做成阿膠糕,那么阿膠糕怎么做?阿膠糕的制作方法是什么?

  用料:阿膠250g、黃酒500ml、去核紅棗250g、核桃仁250g、熟黑芝麻250g、冰糖125g、枸杞125g

  工具:方形模具、搟面杖、保鮮膜、深口鍋

  步驟:

  1、阿膠用研磨機打成粉末(打成粉末狀更容易與黃酒充分融為一體烊化,如果只是掰/砸成塊狀,則需浸入48小時左右)

  2、倒入將要熬煮的鍋中,加入黃酒攪拌均勻后,蓋上鍋蓋浸入24小時,待其全然烊化,半途記得沒事就多攪拌幾次(黃酒作為阿膠的藥引子,充分浸入能夠加強阿膠***發揮,除去阿膠的腥味,夏季做要放冰箱冷藏)

  3、烤制核桃仁,烤箱溫度150度三五分鐘即可(并未烤箱的,在炒鍋里焙一下也是可以的,更香)

  4、紅棗洗凈擦干,去核切成3-4瓣(紅棗不要切尺寸,**終制品的剖面比起漂亮,也可根據嗜好加入巴旦木)

  黑芝麻買熟的, 如果是生芝麻,要提早放進炒鍋焙熟

  5、過了一天,將烊化好的阿膠放到爐火上燒開,倒入冰糖,而后轉小火,漸漸熬至阿膠液掛旗,旗越透,膠越彈(此過程十分關鍵,要不停攪拌以免粘鍋糊底,時長1個小時左右,如果從未掛旗則做出來的阿膠糕軟踏踏不易成型口感也不好,熬過了則會太硬)

  6、加入之前打算好的枸杞、核桃仁、紅棗塊、均勻攪拌(枸杞紅棗這些一定要擦干,不帶水分的)

  7、關火,加入黑芝麻,攪拌均勻,此時鍋內的狀況早已十分粘稠(黑芝麻一定要在枸杞核桃紅棗之后放入,不然會攪不動的哦)

  8、將阿膠糕放置器皿中,先壓實再壓勻,提議倚靠搟面杖搟勻;

  9、將阿膠糕蓋上保鮮膜安放陰涼處晾兩到三天,然后倒扣切塊即可。

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